
Италианската кухня е твърде жива, твърде шумна, твърде близка до улицата и хората, за да бъде сложена в музея. И все пак — днес тя официално застава редом до катедрали, ритуали и артефакти, признати от ЮНЕСКО като нематериално културно богатство на човечеството.Но какво всъщност означава това?И дали една кухня може да бъде защитена, без да бъде канонизирана... като красиво застинал спомен?
Прочети

.png)





